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丰富的啤酒酵母粉的来源

发布日期:2020-04-22 00:00 来源:http://libraryoflibrary.com 点击:

    丰富的啤酒酵母粉的来源:


  酿酒的啤酒酵母粉和面包酵母同属一个种系,由于生产的需要不同,根据遗传特性不同将其分为啤酒酵母和面包酵母,本身性质上没有太大的区别。丰富的酵母原料来源奠定了酵母产业的长期稳定繁荣的发展。


  酿酒酵母作为酵母产业最主要的原料,来源非常丰富,主要来源于啤酒的酿造,在啤酒的发酵过程中,酵母容器底部会产生1.5%-2.5%(质量比)副产物废酿酒酵母。2011年,世界啤酒产量为19271万吨,可产生约290-480万吨的废酿酒酵母,中国啤酒产量是世界的四分之一,废酵母产量也超过了70万吨。


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