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产朊假丝饲料酵母菌株特性与功能

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产朊假丝饲料酵母菌株特性与功能

发布日期:2019-02-14 00:00 来源:http://libraryoflibrary.com 点击:

产朊假丝饲料酵母菌株特性与功能:

1.产朊假丝酵母菌株特性

产朊假丝酵母与酿酒酵母同为农业部批准使用的酵母益生菌, 其属于真菌界、真菌门、半知菌亚门、芽孢纲、隐球酵母目、隐球酵母科、假丝酵母属。产朊假丝酵母细胞呈圆形、椭圆形或腊肠形, 大小一般为3.5~4.5μm×7.0~13.0μm;用麦芽汁固体培养基培养的产朊假丝酵母菌落乳白色, 表面光滑湿润, 边缘整齐或呈菌丝状;以多边出芽方式, 进行无性繁殖, 形成假菌丝, 无有性繁殖或有性孢子。产朊假丝酵母对碳源利用范围广, 能利用五碳糖和六碳糖, 既能利用糖蜜, 还能利用造纸工业的亚硫酸纸浆废液、土豆淀粉废料、木材水解液等。

2.产朊假丝酵母菌株功能

产朊假丝酵母菌体蛋白质约占菌体干物质的32%~75%, 其含量因菌种、培养条件不同而差异较大, 此外还含有细胞壁、核酸、B族维生素、酶等成分。基于产朊假丝酵母菌种的特性, 产朊假丝酵母在酵母工业中常被用于生产多种具有功能性的生物物质。 

在饲料工业中, 产朊假丝饲料酵母主要是以活菌形式, 作益生菌和饲用发酵菌剂使用, 或作为单细胞蛋白原料使用。研究表明, 饲料中添加产朊假丝酵母, 提高了仔鹅生长性能, 优化了其盲肠菌群。利用产朊假丝酵母对碳源具有广泛的利用能力, 采用产朊假丝酵母与其他益生菌配伍, 混合发酵农副产物, 可以提高营养价值 (其他益生菌将农副产品的结构性碳水化合物进行降解为单糖、双糖等简单糖类物质, 产朊假丝酵母再利用这些物质良好地生长繁殖、产代谢产物)

豆渣经产朊假丝酵母与白地霉混合发酵处理, 去除了不良气味、降低了p H、提高粗蛋白质含量。产朊假丝酵母具有丰富的蛋白质, 研究表明, 其作为单细胞蛋白原料替代40%鱼粉, 对大西洋鲑生长性能无显著影响

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