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酿酒饲料酵母菌株的特性与功能

发布日期:2019-02-11 00:00 来源:http://libraryoflibrary.com 点击:

酿酒饲料酵母菌株的特性与功能:

1.酿酒酵母菌株特性

酿酒酵母分类地位属于真核域、真菌界、子囊菌门、半子囊菌纲、酵母目、酵母科、酵母属。生长在麦芽汁琼脂培养基上的酿酒酵母菌落为乳白色, 有光泽、平坦、边缘整齐;细胞宽度2.5~10μm, 长度4.5~21μm, 长与宽之比为1~2, 多为圆形、卵圆形或卵形;酿酒酵母多以营养体状态进行出芽繁殖, 在特定的条件下进行有性繁殖。酿酒酵母与细菌相比, 在细胞大小、细胞壁组成、生长温度等方面都有很大差异

2.酿酒酵母菌株功能

基于酿酒酵母菌株特性, 酿酒酵母活菌、非活性成分及细胞组成成分已广泛应用于饲料工业和畜牧养殖业, 其功能主要体现在两大方面: (1) 活菌可以作为益生菌或发酵菌剂使用; (2) 酿酒酵母非活性形式和细胞组分, 可以作为酵母有机微量元素、功能性蛋白原料、免疫增强剂、霉菌毒素吸附剂、抑菌促生长剂使用。

酿酒酵母属于兼性厌氧菌, 在进入动物胃肠道后, 可以消耗胃肠道的氧气, 造成厌氧环境, 从而促进有益菌群的繁殖, 改善动物消化道微生态平衡

酿酒酵母可以作为发酵菌剂使用, 或与其他益生菌配伍, 用于饲用原料的发酵处理, 提升原料价值。如利用酿酒酵母固态发酵白酒糟生产蛋白饲料;利用酿酒饲料酵母菌和植物乳杆菌混合发酵玉米加工副产物;通过酿酒酵母对玉米浆中亚硫酸盐进行无机硫的转化, 降低其亚硫酸盐含量。采用酿酒酵母 (4%) 和米曲霉 (0.5%) 复合菌种发酵豆粕, 发酵豆粕中的粗蛋白质和酸溶蛋白分别提高21.27%695.97%

酿酒酵母通过对金属元素的细胞外富集、细胞表面吸附或络合、细胞内富集和转化, 可以将金属无机形式转化为有机形式, 已实现酵母铬、酵母硒、酵母铁、酵母锰、酵母铜的开发。作为有机微量元素, 目前在畜牧养殖中应用最为广泛的是酵母硒。研究表明, 与亚硒酸钠相比酵母硒能提高奶牛对养分的消化率以及受胎率, 增强机体抗氧化能力, 改善泌乳性能

 

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